การบ้านอัพเว็บบล็อก ครั้งที่ 2

สรุปโครงงาน

รายชื่อสมาชิก
1.เด็กหญิงกนิษฐา      เงินยวง                 ชั้น ม.3 ห้อง 4 รหัสประจำตัว 26915

2.เด็กหญิงธณัฎกาญจน์  อุ่นจัตตุรพร    ชั้น ม.3 ห้อง 4 รหัสประจำตัว 26916
3.นางสาวณัฐวรรณ  การุณวิบูลย์          ชั้น ม.3 ห้อง 4   รหัสประจำตัว  31479
4.นายวรากร  กวินสนธิมาศ                     ชั้น ม.3 ห้อง 4  รหัสประจำตัว 35990
5.นายจิรภัทร  เศรษฐสุข                            ชั้น ม.3 ห้อง 4  รหัสประจำตัว  36546

เรื่องโครงงาน

การศึกษาเกี่ยวกับวิวัฒนาการของการถนอมอาหาร (Evolution of food preservation)
ประเภทของโครงงาน

ประเภทโครงงานพัฒนาสื่อเพื่อการศึกษา (Educational Media)

ครูที่ปรึกษา

คุณครูชาตรี ศรีมิ่งวงค์ 

คุณครูสุมารยาท จันทรวงศ์

ความเป็นมา

เนื่องจากการแสดงโครงงานวิทย์ที่ผ่านมาเราได้ทดลองเกี่ยวกับสารกันบูด ทำให้เกิดข้อสงสัยว่า สมัยนี้การเก็บอาหารมีทั้งใส่ตู้เย็น ใส่สารกันบูด แล้วสมัยก่อนหล่ะ? มีวิธีการเก็บรักษาอย่างไร? แล้วทำไมถึงมีการวิวัฒนาการมาเป็นการใส่ตู้เย็น การใส่สารกันบูดแบบสมัยนี้ได้

วัตถุประสงค์

1.เพื่อเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ต้องการศึกษาเกี่ยวกับวิวัฒนาการองการถนอมอาหาร

2.เพื่อเป็นสื่อการเรียนการสอน

3.เป็นแหล่งความรู้ที่น่าสนใจ

4.เข้าใจได้ง่ายไม่ซับซ้อน
ขอบเขตโครงงาน
1.พื้นที่ในโครงงาน  ได้ดำเนินการเฉพาะโรงเรียนดรุณาราชบุรี

2.ประชากรที่ใช้ ได้แก่  นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่3 โรงเรียนดรุณาราชบุรี ตามด้วยจำนวน 6 คน
3.กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ ได้แก่  นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่3 จำนวน 30 คน 

ได้มาจากการสุ่มแบบ (แนะนำการสุ่มอย่างง่าย simple random sampling ) 

ขั้นตอนการทำงาน
ใช้โปรแกรม Wondershare DVD slideshow Builder
( ใส่รูปภาพ ใส่ข้อความและเนื้อหาของโครงงานลงในโปรแกรม )
แผนการดำเนินงาน

1.เลือกประเภทโครงงานที่ต้องการจะทำ
2.กำหนดหัวข้อที่จะนำมาทำโครงงาน
3.ศึกษาเรื่องที่จะนำมาทำโครงงาน
4.นำข้อมูลที่ได้กับข้อมูลที่พอรู้อยู่แล้วมาเรียบเรียง
5.จัดเรียง และลำดับข้อมูลให้ละเอียดชัดเจน
6.นำข้อมูลที่ทำการเรียบเรียงแล้วมาจัดใส่โครงงาน
7.จัดลำดับโครงงานให้น่าสนใจ และเข้าใจง่าย
8.เสนอโครงงาน
ประโยชน์ที่จะได้รับ

1. เป็นการแนะนำและสืบทอดความรู้เกี่ยวกับวิวัฒนาการของการถนอมอาหารทั้งในอดีตและปัจจุบัน

2. สามารถนำไปเป็นสื่อการสอนได้

3. สามารถเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ต้องการศึกษาได้

งบประมาณ
- ไม่เสียค่าใช้จ่ายใดๆทั้งสิ้น
เอกสารที่เกี่ยวข้อง

1. http://www.thaieditorial.com/

- มนุษย์มีการถนอมอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ อาทิเช่น การกักขังสัตว์ไว้รับประทาน การทำให้แห้ง การรมควัน การนำเนื้อสัตว์มาแช่ในนํ้ามัน เป็นต้น

2. http://www.satteams.com

- เก็บรักษาไว้ โดยการหมักเกลือ ทำเป็นปลาร้า ตากแดด หรือย่างรมควัน ส่วนผลไม้อาจนำมากวน ซึ่งเป็นการระเหยเอาน้ำออก เพื่อทำให้ผลไม้นั้น สามารถเก็บไว้ได้นาน อาจจะเติมน้ำตาลด้วยหรือไม่ก็ได้ เพื่อให้รสชาติดีขึ้น

3. http://guru.sanook.com/
- การถนอมอาหารในปัจจุบันได้มีวิวัฒนาการทางเทคโนโลยี เพื่อแปรรูปวัตถุดิบที่มีเป็นจำนวนมากพร้อม  ๆ กัน เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป หรือกึ่งสำเร็จรูป หรือปรับปรุงกรรมวิธีการถนอม อาหารในสมัยโบราณให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีขึ้น ทั้งในด้านความสะอาด สี กลิ่น รส เนื้อสัมผัส และเพื่อยืดอายุการเก็บอาหารนั้น
การถนอมอาหารมี5ประเภท คือ
1. การถนอมอาหารโดยใช้ความร้อนสูง เช่น ผลิตภัณฑ์กระป๋อง
2. การถนอมอาหารโดยใช้ความเย็น เช่นผลิตภัณฑ์เยือกแข็ง
3. การถนอมอาหารโดยการทำให้แห้งเช่น ปลาหยอง กาแฟผง
4. การถนอมอาหารโดยการหมักดอง เช่นซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู
5. การถนอมอาหารโดยใช้รังสี เช่น หอมหัวใหญ่อาบรังสี
4. http://www.gpo.or.th
- ความสำคัญของการถนอมอาหาร

การถนอมอาหารมีประโยชน์ และมีความสำคัญหลายอย่าง เช่น
1. ช่วยบรรเทาความขาดแคลนอาหาร
2 ช่วยให้เกิดการกระจายอาหาร
3. ช่วยให้มีอาหารบริโภคนอกฤดูกาล
4. ใช้อาหารเหลือให้เกิดประโยชน์
5. ช่วยให้เกิดความสะดวกในการขนส่ง โดยที่อาหารไม่เน่าเสีย
6. ช่วยยืดอายุการเก็บอาหารไว้ให้ได้นาน
7. ช่วยเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร และลดปัญหาผลผลิตล้นตลาด

คุคิคุงุงิงุจุบุจุบุเอ๋อเอ๋อ

ประวัติส่วนตัว

ชื่อ : เด็กหญิงธณัฎกาญจน์ อุ่นจัตตุรพร 
ชื่อเล่น : ทาม,ธาร์ม
วันเิกิด : 5 มีนาคม 2542 อายุ 14 ปี
ชอบสี : เทา ดำ ฟ้า
นิสัย : ไม่ชอบการแสดงออก เข้ากับคนอื่นได้ดี พูดตรงๆ รำคาญง่าย 
อาหารที่ชอบ : ไข่เจียว 
อาชีพที่สนใจ : ทำธุรกิจส่วนตัว เพราะ ไม่ชอบโดนบังคับชอบเป็นเจ้านายของตัวเอง อยากขายของ
ความสามารถพิเศษ : ทำขนม 
มีความสนใจในด้าน : การสะสมของเล่นและขนม

( TIME )

                                                                 ( OREO YOGURT )